طريقة عمل كفتة تركية
كرات اللحم التركية (الكفتة)
المُكوّنات
• 500 غرامٍ من لحم البقر أو لحم الضأن..
• نصف كوب من فتات الخبز..
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج..
• فصّان من الثوم المفروم..
• بصلة صغيرة مفرومة..
• ملعقة صغيرة من الملح..
• بيضة..
• ثلاث ملاعق كبيرة من توابل الكفتة..
مُكوّنات توابل الكفتة:
• ملعقة صغيرة من: الكمّون، الكزبرة الجافّة، البابريكا، النّعناع الجاف، السمّاق ..
• نصف ملعقة صغيرة من: القرفة، البهارات السبع، الزنجبيل البودرة، جوزة الطيب البودرة، بودرة الفلفل الحرّيف..
طريقة التحضير
• يتم خلط بهارات اللحم معاً ثمّ استخدام ثلاث ملاعق منها في تحضير الكفتة والاحتفاظ بالباقي في برطمان زجاجي مناسب..
• يتم خلط جميع مكوّنات الكفتة في وعاء مناسب الحجم باستخدام اليدين مع مراعاة عدم المبالغة في دعك الكفتة كي لا يتأثر نسيج اللحم ممّا سيؤثر على تماسك كرات اللحم
• يتم أخذ كميّة صغيرة من خليط الكفتة وتشكيله بشكل بيضاوي مُسطّح بعض الشيء..
• يتم قلي كرات اللحم بالزيت الساخن على الحرارة المُتوسطة إلى أن تكتسب اللون البنيّ أو شيّها بالفرن أو الجريل حسب الرغبة ثمّ تقديمها بجانب سلطة اللبن والبطاطا المقليّة..
وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم
صحتين وهنا
