كرات اللحم التركية (الكفتة الإزميريّة) - أطباق رئيسية

كرات اللحم التركية مع البطاطا وصلصة الطماطم (الكفتة الإزميريّة)

تكفي لأربعة اشخاص

المُكوّنات

• 400 غرامٍ من اللحم المفروم..

• شريحتان من الخبز التوست القديم، منزوعتا القشر ومطحونتان بمحضرّة الطعام

• قرن من الفلفل الحار المنزوع البذور والمفروم ناعماً..

• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون..

• نصف ملعقة صغيرة من الملح..

• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً..

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً..

• فصّ من الثوم المفروم فرماً ناعماً..

• بيضة..

مُكوّنات خليط الخضروات:

• 500 غرامٍ من البطاطا المُقشّرة أو المغسولة جيّداً والمُقطّعة إلى شرائح مُتوسطة السُمْك..

• جزرة كبيرة مُقشّرة أو مغسولة جيّداً ومُقطّعة إلى شرائح متوسطة السُمْك..

• قرن من الفلفل كبير الحجم منزوع البذور ومُقطّع إلى قطع كبيرة الحجم..

• علبة من الطماطم المفرومة (ما يعادل أربعمئة غرام) والمخلوطة مع ثلاثمئة ملليلترٍ من معجون الطماطم وثلاثمئة ملليلترٍ من الماء..

• رشّة من الملح والفلفل الأسود..

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون..

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية..

• مزج خليط كرات اللحم باستخدام اليدين جيّداً، حيث يتم تبليل اليدين بالقليل من الماء ثمّ تشكيل الخليط إلى عدّة كرات متساوية الحجم ولا تكون صغيرة جدّاً كي لا تجفّ بسرعة أثناء القلي أو الشوي..

• توزيع شرائح الخضروات في طبق فرن مُناسب للتقديم على المائدة مع مراعاة توزيع شرائح البطاطا بشكل متباعد حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز..

• خلط الطماطم المفرومة مع الماء وزيت الزيتون وتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود..

• إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين من معجون الطماطم وقليل من السكر إلى خليط الطماطم، ومزج المكونات للحصول على هريس طماطم..

• توزيع كرات اللحم فوق الخضروات..و سكب صلصة الطماطم فوق الخضار وكرات اللحم مع التأكد من تغطية الصلصة في كل مكان..

• شوي الطبق في مُنتصف الفرن حتى تصبح البطاطا طرية لمدّة من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، وذلك بناءً على سُمك شرائح البطاطا ونوعها..

• إخراج الطبق من الفرن وتركه يرتاح قليلاً ثمّ تقديمه بجانب الأرز واللبن اليوناني والخبز..

وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم

صحتين وهنا